香
：鲜、香味 ：鸡肉味道酸辣鲜香。菜冷却后下一餐食用亦别有风味 。口感：肥嫩异常来历 ：相传唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹  。因菜鲜香美味，客人赞不绝口
，到处称赞此菜绝妙，知县听说后 ，亲自到该店品尝
 ，果然名不虚传 ，遂称其为“东安子鸡” 。